遊學期間你不能錯過的菲律賓美食

身在菲律賓，你不可不知的菲律賓飲食文化！

無論度假旅遊還是出國遊學，只要到了一個特別又新穎的陌生環境，自然想嘗試當地特有的美食和料理，體會有別於以往的飲食風格。近年來前往菲律賓遊學的人潮有增加趨勢，那麼在菲律賓都吃些什麼呢？接下來我們特別介紹菲國當地的美食文化，讓大家對於菲式飲食有基本的概念。

獨特用餐習慣、多樣化菜色，菲律賓飲食的兩大特色

菲律賓和台灣在飲食文化上有不少相異之處。只要在菲律賓點了白飯，服務人員會在盤子上將白飯堆成小山的模樣上菜，和台灣人用碗裝飯的習慣很不一樣。另外，菲律賓人相當愛吃白飯，喜愛到連炸雞店的附餐都是白飯而不是薯條。

由於愛吃白飯的文化，菲律賓當地的湯類餐點通常很重口味，因此菲律賓的湯大部分都不是直接飲用，而是拿來配白飯一起吃。菲律賓料理的正宗吃法是直接用手抓來吃，不過越來越多用餐的人為了省去麻煩，都會用刀叉和勺子來替代。

另一方面，菲律賓的飲食文化也相當特別，不僅能在料理菜色上看見異國風情的蹤跡，在烹飪方面也能看見多元文化融合的特色。例如菲律賓當地主食的稻米，很多時候都會以不同方式烹調，名菜當中常用的椰奶(gata)是來自馬來祖先，熱門的包卷(lumpia)、麵條(pancit)和烤乳豬(lechon)則是中國風味；另外也有許多菜色充滿西班牙料理的風格。菲律賓多樣化的飲食當中更是以海鮮料理聞名，魚類、魷魚、鮮蝦、螃蟹等海產是菲律賓餐桌上的常客，燒烤(injhaw)的烹調手法一直以來受到大眾喜愛，BBQ令人忍不住食指大動。

菲律賓獨家的傳統美食，大快朵頤一番吧！

除了前面提到的美食之外，還有許多菲律賓特有的典型菜餚，當中最能反映當地特色的就是菲式燒烤了，可以做成烤鴨、烤海鮮等型態的料理，既有多種變化又能滿足肉類需求。

牛骨湯(bulalo)也是菲律賓的代表菜色之一，主要使用牛骨和牛腱長時間熬製而成，令人喝過一次就難以忘懷。Halo-halo則是菲律賓獨特的特色甜品，在菲律賓語當中有「混合」之意，是一種將果凍、糖、牛奶、冰塊混合之後製作而成的冰品冷飲。

由此可見，菲律賓的美食文化不但集結了來自各地的飲食習慣，也有自己獨特的傳統餐點，在這裡可以一次享用到多樣化的美食佳餚。到菲律賓遊學的你，有機會務必要嘗試一下當地的特色餐點，體驗菲律賓限定的美食之旅！